Effektiv upptiningsprocess minimerar upptiningssvinn

Hygienstandard godkänd för livsmedelsindustrin

30+ års erfarenhet av upptining

Varför välja Finncold upptiningssystem och upptiningsrum

Snabb och kontrollerad upptining med ett svinn på endast 1%

Kometos upptiningsmaskiner och upptiningsanläggningar säkerställer en snabb och kontrollerad upptiningsprocess som resulterar i minimalt svinn genom att minska vätskeläckage och avdunstning.

Lättanvänd upptiningsmaskin med minimala personalresurser

Finncold upptiningssystem är lätt att använda och kräver inte aktivt deltagande från er personal under upptiningsprocessen.

Noggrant testad upptiningsprocess

Vi använder endast högkvalitativa komponenter som vi testar i vår anläggning i enlighet med vårt kvalitetssäkringssystem. Under 30 år har vi levererat hundratals upptiningscontainrar och upptiningsmaskiner över hela världen.

Upptiningsprocess som garanterar produkter av hög kvalitet

Finncold upptiningsmaskin använder värme, kontrollerat luftflöde, kryoteknik och luftfuktighet. Som resultat av Kometos upptiningsprocess kan sluttemperaturen för de upptinade produkterna ligga mellan +3 – +4 °C. Produktens yta öppnas inte, vilket undviker dränering av produkten. Resultatet? Högkvalitativa produkter med rätt konsistens, färg och temperatur.

Hygienstandard godkänd för livsmedelsindustrin

Endast inomhusluft används i Finncold upptiningsprocess. Dessutom är våra upptiningscontainrar och -rum byggda med fuktbeständiga och lättrengörade element som är godkända för livsmedelsindustrin. Detta garanterar hygien under upptiningsprocessen. Alla invändiga ytor i våra upptiningsenheter har en antibakteriell beläggning som ger livslångt skydd mot bakterier.

Mångsidiga lösningar för alla anläggningar

Finncold-enheter kan installeras antingen inne i fabriken eller utanför produktionsanläggningen. Dessutom kan ett inomhus upptiningssystem levereras som en genomkörningsversion. Den mångsidiga och lättportabla MTC-15 kan placeras både inomhus och utomhus.

Finncold-enheter passar för många typer av produkter

Kött och fågel

  • Rått kött: nötkött, fläsk, lamm eller ren

  • Fågel: kyckling, kalkon, anka

  • Tillagade produkter: korvar, nuggets, köttbullar

  • Färdigrätter

Fisk och skaldjur

  • Fisk

  • Räkor och kräftdjur

  • Musslor, krabba och kräfta

  • Bläckfisk och bläckfiskringar

  • Kammusslor, ostron och musslor

  • Rom och kaviar

  • Fisk- och skaldjursprodukter såsom rökt fisk, fiskpinnar eller fiskbiffar

Frukt, grönsaker och potatis

  • Råa eller förkokta grönsaker

  • Potatisklyftor, pommes frites och andra potatisprodukter

  • Frukt

  • Bär

Bageriprodukter

  • Bröd

  • Konditorivaror

  • Bullar, frallor och kex

  • Tårtor, bakelser och andra bakverk

Hur våra upptiningssystem fungerar

Finncold upptiningssystem använder värme, kontrollerat luftflöde, kryoteknik, luftfuktighet och den ”isbank” som bildas av de frysta livsmedelsprodukterna.

Vårt upptiningssystem baseras på en kontrollerad upptiningsprocess där temperatur, luftflöde och luftfuktighet övervakas och styrs med sensorer och fläktar. Sensorerna övervakar både luftfuktighet och temperatur. Sensorerna håller koll på temperaturen inuti och på produktens yta, samt rumstemperaturen.

De största upptiningsanläggningarna, MTS-24 och MTS-36, arbetar enligt det så kallade ”mediumsystemet” och kan använda den termiska energi som genereras från anläggningens processer.

Kometos thawing process and control panel

Finncold thawing system

Upptiningscontainrar som även fungerar som korttidsförvaring

Våra upptiningssystem är utrustade med ett kylsystem som gör det möjligt att använda upptiningsrummet för korttidsförvaring (max 48 timmar) när måltemperaturen är uppnådd. Förvaringstemperaturen är densamma som måltemperaturen tills processen stoppas.

Kylsystemet möjliggör också schemalagd upptining (max 48 timmar). Placera produkterna i upptiningscontainern i förväg och ställ in önskad starttid för upptining. Tills den schemalagda upptining börjar fungerar upptiningsrummet som kylförvaring (max -6 °C).

Beställ en demoenhet – testa vårt upptiningssystem med din produkt

Vill du se hur vår upptiningslösning fungerar i praktiken?
Beställ en testcontainer så kommer vi till er anläggning för att tina er produkt.

Kontakta oss och beställ en demoenhet

 

Vad våra kunder säger om oss

Tack vare utrustningens effektivitet har vi redan fullt uppnått våra mål. Den nya upptiningslösningen är effektiv men samtidigt skonsam mot råvarorna och detta medverkar till våra processer.

– Sven-Åke Axelsson, projektledare, Atria Sweden

Vanliga frågor om upptiningssystem och upptining
Vad är 'kontrollerad upptining'?

När man tinar livsmedelsprodukter är nyckeln att inte höja produktens yttemperatur. På så sätt bryts inte cellstrukturen och produkten frigör inte vätskor. Den upptinade produkten är lika bra som färsk. Detta är vad vi kallar kontrollerad upptining.

Vilka förpackningsmaterial är kompatibla med Kometos upptiningssystem?

Praktiskt taget alla. Vi har ännu inte stött på något livsmedelsförpackningsmaterial som inte skulle kunna användas med våra upptiningssystem.

Vanligtvis förpackas produkter för upptining i större satser i Transbox-containrar av plast, plastfilm eller frigolit- och papplådor. Ibland är produkterna redan förpackade för detaljhandeln i kartong-, plast- eller aluminiumförpackningar. Allt fungerar!

Den kontrollerade upptiningsprocessen baserad på luftcirkulation säkerställer högkvalitativa och konsekventa resultat med minimalt svinn, oavsett förpackningsmaterial. Materialet påverkar upptiningsprocessens längd, vilket är varför vi genomför grundliga tester tillsammans med kunden. Detta gör att vi kan hitta det optimala resultatet och säkerställer att kunden får full nytta av sin utrustningsinvestering.

Om du använder ett mer specialiserat förpackningsmaterial kan upptiningsprocessen anpassas. Tveka inte att kontakta oss!

Hur fungerar olika upptiningsprocesser?

Det finns olika typer av upptiningsmetoder och industriell upptiningsanläggningar:

  • Mikrovåg och radiofrekvens
  • Kallvattensuptining
  • Kylrumsuptining
  • Kontrollerad luftflödesprocess

Kometos Finncold upptiningssystem är den enda kontrollerade upptiningsmetoden på marknaden. Upptiningssystemet gör det möjligt att justera upptiningstemperaturen enligt produktens egenskaper utan att bryta produktens struktur.

Finncold upptiningssystem är lämpligt för upptining av alla frysta livsmedel. De upptinade produkterna är lika bra som färska eftersom produktens yttemperatur inte stiger över den inställda måltemperaturen.

Vilken är en godkänd metod för upptining av fryst mat?

De godkända metoderna för upptining av fryst mat kan bero på vilket land du verkar i och de lokala reglerna. Finncold upptiningssystem används globalt och de uppfyller livsmedelsindustrins strikta hygienstandard.

Upptiningsmetoden som våra upptiningsmaskiner använder är en så kallad kontrollerad luftflödesprocess. Våra upptiningsmaskiner övervakar och styr temperatur, luftflöde och luftfuktighet med sensorer och fläktar, vilket resulterar i en högkvalitativ och jämnt upptind slutprodukt.

Är Finncold upptiningsrum lämpliga för kylförvaring?

När upptiningsprocessen är avslutad växlar upptiningsrummet automatiskt till förvaringsläge och håller livsmedelsprodukterna vid önskad temperatur. Detta gör det möjligt att använda upptiningsrummet för kylförvaring av produkterna i upp till 48 timmar.

Hur garanteras hygienen i Finncold upptiningscontainrar?

Våra upptiningscontainrar och -rum är byggda med fuktbeständiga och lättrengörade element som är godkända för livsmedelsindustrin. Detta garanterar hygien under upptiningsprocessen. Alla invändiga ytor i våra upptiningsenheter har en antibakteriell beläggning som ger livslångt skydd mot bakterier.

Dessutom följer vi det certifierade kvalitetssäkringsprogrammet ISO 9001:2015.

Hur påverkar kontrollerad upptining råvaror?

Kometos kontrollerade upptining håller upptinade produkter jämförbara med färska, eftersom råvarans yttemperatur inte stiger över den inställda måltemperaturen. När yttemperaturen på livsmedel stiger för högt öppnas cellstrukturen och vätskor rinner ut.

Vid kontrollerad upptining öppnas inte råvarornas ytcellstruktur och inga varma punkter skapas i produkten. Sluttemperaturen för den upptinade produkten kan bringas nära noll utan att produkten börjar ”läcka” eller koka. På så sätt förblir produktens kvalitet – dess färg och smak – konsekvent. Till exempel utvecklar färskt kött inga färgförändringar eller smakdefekter.

Samtidigt hålls viktförlust till ett minimum. När strukturen förblir intakt rinner inte muskelvätska ut från till exempel köttprodukter. Droppförluster hålls under en procent av produktens vikt, och råvaran förlorar inte spårämnen och vitaminer.

Intresserad? Ta kontakt!
Försäljning
Risto Salo
Ansvarsområden: Norra Finland, Island, Baltikum, Britannien, Irland, Benelux, Frankrike, DACH-regionen, Kanada, USA
fi
en
+358 40 620 7443