Störningen av köttindustrin börjar med att bryta den
Rubriken är en citat av vår kanadensiska partner, Janus Solutions. Kometos och Janus Solutions samarbetar för att förändra köttindustrin i Nordamerika – och även globalt med hjälp av vår långvariga partner Innovative Process Solutions (IPS), som är verksam i Sydafrika.
Janus Solutions har som målsättning att ge tillbaka boskapsuppfödare mer kontroll och samtidigt ge konsumenter ett bredare val med varor av mindre köttproducenter. Ett kanadensiskt uppstartsbolag tar efter den globala framgången av mikrobryggerier för att ge konkurrens till storskalig köttproduktion genom en unik sluten leveranskedja och överkomliga anläggningslösningar med korta avkastningstider.
Livsmedelsbearbetande anläggningar och slakthus som en överkomlig investering
Kostnadseffektiv byggnation av produktionsanläggningar och möjligheter till en snabb uppskalning av anläggningar är viktiga aspekter för nya och medelstora företag inom livsmedelsindustrin. Kometos modulära lösningar för slakterier och livsmedelsbearbetande anläggningar är ett bra sätt att starta på.
Till exempel kan en anläggning med flera djurslag invigas på en mindre skala på 50 nötkreatur om dagen och över tid utvidgas till 250 kreatur om dagen genom att lägga till moduler på utsidan av den befintliga byggnaden. Kometos möjliggör detta genom att använda modulära konstruktioner tillsammans med traditionella byggmetoder. Modulerna tillverkas av patentskyddade sandwich-paneler som är mycket hållfasta, har antibakteriella egenskaper och vidareutvecklas av Kometos för att möta livsmedelsindustrins behov.
”Våra modulära tillverkningsanläggningar kan skräddarsys till kundens behov. Vi tillhandahåller dessutom den nödvändiga utrustningen för att inleda verksamheten och utbildar personalen”, säger Risto Salo, försäljningschef på Kometos.
Modulära lösningar för anläggningar ger möjligheten att starta verksamheten med mindre investeringar, särskilt för nya aktörer inom branschen, som även återspeglar de rådande omständigheterna.
Dock är det lätt att skala upp anläggningarna vid behov:
Det byggs med tanke på nuet, dock med möjligheten att utvidga konstruktionen efter behov – snabbt och till minskade kostnader.
”Idén bakom detta är att göra det möjligt att få in en fot i dörrspringan inom en bransch som hittills har krävt enorma investeringar”, fortsätter Larry Dalton, VD för Janus Solutions.
Ett samarbete för bättre mat
Kometos och Janus Solutions har en gemensam målsättning – att utveckla och omdana livsmedelsindustrin: ”Vi vill hjälpa mindre aktörer att komma in i köttindustrin. Vi har utvecklat tiotals olika beprövade processer från att bygga varumärket till byggnation och även samarbete med inköpare för att se till att köttet har någonstans att ta vägen”, säger Dalton.
Raimo Niemi, VD för Kometos, fortsätter: ”Kometos har inlett samarbeten med många små och medelstora företag inom köttindustrin och har ett nära samarbete med boskapsuppfödare.
I Europa finns det redan en efterfrågan för lokalproducerade livsmedel och konsumenter är redo att betala mer för kött av högt kvalité. Under de senaste åren har vi levererat mobila lösningar för bekymmerfri slaktning. Genom att använda det mobila konceptet, kan den besvärliga transporteringsfasen undvikas och slaktningen äger rum på farmerna.”
”Vi på Kometos har alltid velat att medverka till utvecklingen av livsmedelsindustrin och det var även anledningen till varför vi var imponerade av Janus Solutions målsättning att ändra köttindustrin. Genom detta samarbete har vi också lyckats att skapa en försäljnings- och underhållningsorganisation i Nordamerika”, säger Niemi.
De stora internationella köttproducenterna kommer att alltid ha sin plats, men för att få mer högkvalitativt kött måste mindre köttproducenter sätta sin fot på marknaden. Jeff Ball, en av de tre grundarna till Janus Solutions, sammanfattar:
Vi måste demokratisera den branschen så att boskapsuppfödare får fler alternativ i fall de vill nå konsumenterna direkt.”
