Yhden projektin elämä: Jättiteurastamo valmiiksi 7 kuukaudessa
Miten Kometoksen historian suurin sikateurastamon toimitus eteni? 22 moduulista koostuva laitos on täydellisesti varusteltu teurastamokäyttöön, ja haasteista huolimatta se saatiin pystyyn uskomattoman ripeästi.
Kansainvälinen sianlihateollisuuten erikoistunut konserni laajensi uudelle toiminta-alueelle, mitä varten se tarvitsi uuden sikateurastamon. Aluevastalus toi mukanaan yli kahdeksan miljoonan asukkaan markkinat, joten myös tavoitteet tuotannolle olivat korkeat. Tätä varten Kometos suunnitteli asiakkaalle historiansa suurimman teurastamokokonaisuuden.
Koko teurastamo ja tuotantotilat yhdeltä luukulta
Uuden laitoksen tuotteena on teurastettu sika puoliruhona. Myöhemmin tavoitteena on myös tuottaa luuttomaksi leikattuja lajitelmia, kuten elimiä. Näitä ovat sydän, munuaiset, maksa ja kieli sekä pään poskilihakset.
Laitoksen teurastusteho on 35 sikaa tunnissa. Tuotteet sirtyvät laitokselta jatkojalostukseen laatikkoon pakattuna ja jäädytettynä kuluttajapakkauksiin pakattaviksi.
Kometoksen toimittaman sikateurastamon moduulit on varustettu sähkö-, ilmastointi-, vesi- ja viemärijärjestelmillä sekä kylmäjärjestelmällä ja lämmityslaitteilla. Lisäksi toimitukseen kuuluivat kaikki tarvittavat tuotanto- ja pakkauslaitteistot sekä automaatio- ja ruhonrekisteröintijärjestelmä.
Koulutuksella ja opastuksella taataan varma laatu
Kansainvälisestä projektista vastasi Kometoksen projekti-insinööri Julius Viskari. Hänen tehtävänään oli organisoida projektin kulku suunnittelusta laitoksen asennukseen sekä mekaaniseen ja tuotannolliseen käyttöönottoon asti.
Laitoksen käyttöönoton yhteydessä suoritettiin laitoksen henkilökunnalle laite- ja prosessikoulutus sekä annettiin koulutus hygieeniseen ja hyvien tapojen mukaiseen toimintaan teurastamossa. Viskari kertoo:
On tärkeää, että teurastuslaitoksessa ymmärretaän teuraseläimien kasvatus-kuljetus-teurastusprosessin vaikutus lopputuotteen laatuun. Teuraseläimiä tulee käsitellä inhimillisillä tavoilla, tällöin saadaan laadukkaita lihatuotteita kuluttajille.
Startista maaliin vain seitsemässä kuukaudessa
Laitoskokonaisuuden suunnittelu sai alkunsa Kometoksen paikallisen agentin saadessa tiedon alueelle rakennettavasta sikateurastamosta. Kometoksen myyntiorganisaatio aloitti neuvottelut asiakkaan kanssa tekemällä tarvekartoituksen, joka johti tarjoukseen sikateurastamon toimittamisesta alueelle.
Kometoksella ei ollut valmista konseptia tämän kokoluokan sikateurastamosta, joten asiakkaan kanssa edettiin ensin suunnittelusopimuksen tekemiseen. Suunnitelmien valmistuminen vei pari kuukautta, ja ne toteutettiin yhdessä paikallisen suunnittelutoimiston kanssa.
Kauppasopimus saatiin aikaiseksi alkukesästä, ja jo syyskuussa laitos kuljetettiin paikan päälle. Lokakuun alkaessa asennukset olivat jo täydessä vauhdissa. Joulukuussa laitoksella teurastettiin ensimmäiset siat ja lopullinen käyttöönotto tapahtui seuraavana keväällä.
Kometoksella on erittäin asiantunteva ja osaava henkilökunta, joten kaikki ongelmat saatiin hienosti ratkaistua yhteistyöllä
Kaikki haasteet voitetaan
Laitoksen suuri koko, 1 100 m², tarjosi haastetta. Kaikki moduulit tehtiin elementtivalmiiksi Kometoksen omissa 3 000 m²:n tuotantotiloissa. Osa moduuleista jouduttiin kuitenkin varustelemaan tehtaan ulkopuolella, koska laitos rakennettiin osittain valmiiksi testauksia ja mittauksia varten.
Haasteita aiheutti myös prosessiin sopivien oikeanlaisten koneiden ja laitteiden valinta ja niiden sovittaminen moduulirakenteisiin.
– Kometoksella on erittäin asiantunteva ja osaava henkilökunta, joten kaikki ongelmat saatiin hienosti ratkaistua yhteistyöllä. Haasteet tuovat meille lisämotivaatiota ja halua luoda parempia ratkaisuja asiakkaiden ongelmiin. Projektin läpiviennin aikana tuli ilmi lainsäädännöllisiä asioita, jotka olivat erilaisia Suomessa ja kohdemaassa. Tämän takia muutimme joitakin prosessin osia toisenlaisiksi, Viskari kertoo.
Laitoksen rakentamisen aikataulu oli kunnianhimoinen. Oman mausteensa projektiin toi se, että vastaavan kokoista laitosta tekniikaltaan ja suuruusluokaltaan ei ole Kometoksen historiassa aiemmin valmistettu. Projektissa nousikin erityisesti esille Kometoksen nopea reagointikyky, innovatiivisuus ja kyky mukautua kustannustehokkaasti asiakkaan toiveisiin ja tarpeisiin.
Yhteistyön ja luottamuksen rakennuselementit
Asiakaskonserni on erittäin asiantunteja ja tietoinen teurastuslaitokseen liittyvistä rakenteellisista ja lainsäädännöllisistä asioista, mikä näkyi tarkoissa vaatimuksissa.
Suunnittelusopimuksen valmistuttua piirustuksia oli tehty yhteensä 462 kappaletta. Kun laitos oli valmistettu Kometoksen tehtaalla ja luovutettu asiakkaalle, piirustuksia laitteista ja rakenteista oli huimat 3 817 kappaletta. Yhteistyö asiakkaan kanssa syveni entisestään, kun suunnitelmat laitoksesta valmistuivat. Kummatkin osapuolet olivat tyytyväisiä tuloksiin.
Asiakas vieraili Kometoksen tehtaalla Kauhajoella tutustumassa moduulirakenteisiin ja oli erittäin tyytyväinen näkemäänsä. Kun Kometokselta ilmoitettiin toimituksen lähteneen kohti sijoituspaikkaa juuri sovittuna päivänä, oli asiakkaan syvä luottamus Kometokseen saavutettu.
– Onnistuimme suunnittelemaan ja valmistamaan hienon ja toimivan teurastamokokonaisuuden asiakkaalle projektissa, jossa Kometos ja sen koko henkilökunta kävivät läpi huikean oppimisprosessin, summaa Viskari syystäkin ylpeänä.
💡 Kiinnostuitko Kometoksen modulaarisista teurastamoista? Tutustu täältä teurastamo- ja lihankäsittelylaitoksiimme.
