Tehokkuutta valmisruokateollisuuteen räätälöidyillä annostelulaitteilla
Valmisruokatuotteiden lyhentynyt elinkaari vaatii ruokateollisuuden annostelulaitteistolta joustavuutta ja monipuolisuutta. Hyvä tuotannonohjaus yhdistettynä monipuoliseen annostelulinjastoon takaa tuotannon tehokkuuden ja annostelulaitteiston nopean takaisinmaksuajan.
Elintarviketeollisuuden valmisruokien tuotekehitys on lisääntynyt sekä Suomessa että globaalisti. Valmisruokien suosion kasvu ja tarjonnan monipuolistuminen näkyy kauppojen kylmäaltaissa esimerkiksi kasvis- ja vegaaniruokien yleistymisessä, pakasteruokavalikoiman laajentumisena sekä laadukkaiden ravintolatason annosten lisääntymisenä. Valmisruokamarkkinoiden kasvu on noin 10 % vuodessa.
Annostelulaitteisto
tulee mukauttaa valmis-ruokateollisuuden sesonkeihin
Sesonkituotteiden, vauhdikkaan tuotekehityksen ja ruokatrendien myötä yksittäisten tuotteiden elinkaari on lyhentynyt. Tuotannossa valmisruokatuotteiden elinkaari suhteutetaan annostelujärjestelmän laitehankintoihin kehittämällä ja rakentamalla linjastoa tarpeiden mukaan monipuolisemmaksi, ja ottamalla automaatio ja robotiikka annostelussa käyttöön siellä missä se on tarkoituksenmukaista.
Ruokateollisuuden kustannustehokkaiden tuotevaihtoehtojen takia Kometoksen annostelukoneissa korostuu monipuolisuus, kestävyys ja helppo huollettavuus.
Listasimme asioita, jotka annostelulaitteiston investointipäätöstä suunnitellessa kannattaa huomioida:
1. Annostelujärjestelmän takaisinmaksuaika
Elintarviketeollisuudessa yksittäisen annostelukoneen takaisinmaksuajan tulisi olla alle kaksi vuotta. Tämä on hyvä huomioida annostelulaitteistojen ja annostelulinjojen suunnittelussa ja kustannustehokkaissa ratkaisuissa. Takaisinmaksuaika laskettaessa mietitään esimerkiksi, kuinka monta henkilöä koneellistamisen jälkeen saadaan vapautettua muihin tehtäviin.
2. Valmisruokatuotannon annostelun tehokkuus ja tarkkuus
Tuotannon ohjausjärjestelmän tulee olla laadukas ja hyvin suunniteltu, jotta annostelun tarkkuus, tuotevaihdot ja koneiden puhdistus pystytään tekemään helposti ja nopeasti säilyttäen tuotannon tehokkuus.
3. Ruokateollisuuden annostelulinjaston monipuolisuus
Kometoksen laitteilla asiakas voi aloittaa investoinnin peruslinjastosta, ja kehittää annostelulinjastoa tarpeiden mukaan monipuolisemmaksi yhdistämällä teknologiaa ja käsiannostelua.
4. Elintarvikehygienia
Elintarviketehtaissa valmisruokien pidempi säilyvyys perustuu koko valmistusprosessiin ja hyvään hygieniaan. Hyvällä elintarvikehygienialla valmistuksen yhteydessä ehkäistään valmistajalle ja kuluttajalle aiheutuvia taloudellisia tappioita.
5. Ruokateollisuuden arvokkaat materiaalit ja tuotannon joustavuus
Valmisruokapuolen materiaalit ovat arvokkaita. Hyvän elintarvikehygienian ohella hävikin minimointi ja tuotannon joustavuus on tärkeää.
6. Annostelujärjestelmän nopeat tuotevaihdot
Tuotannon ohjausjärjestelmän tulee olla laadukas ja hyvin suunniteltu, jotta tuotevaihdot ja koneiden puhdistus pystytään tekemään helposti säilyttäen tuotannon tehokkuus.
Kometoksen jokaisella annostelukoneella on oma ohjausjärjestelmänsä. Kaikki annostelulaitteet ovat myös liitettävissä kokonaislinjaston ohjausjärjestelmään ja hallita niitä kokonaisuutena.
7. Annostelulaitteiston pestävyys ja huollettavuus
Nopeiden tuotevaihtoehtojen takia annostelulaitteiden puhdistuksen tulee olla tehokasta ja nopeaa, koneiden kestäviä ja huollettavuuden helppoa.
