Eettistä laatulihaa Skotlannista
Hardiesmill, arvostettu skottitila, valitsi Kometoksen kehittämän ja toimittaman Thomcont-tilateurastamon varmistaakseen eettisen teurastuksen ja laadukkaan lopputuloksen.
Lihantuottajat ottivat myös teurastuksen omiin käsiin
Mark Schatzer, Franck Ribière ja Verane Frediani tuntevat hyvän lihan, ja kommenteissaan kolmikko ylistää Hardiesmill-tilan Aberdeen Angus -pihvejä. Hardiesmill on skotlantilainen tila, jonka tuotteet ovat ruoanlaiton ammattilaisten ja kulinaristien piireissä äärimmäisen arvostettuja.
Viimeisen silauksen lihan laadulle antoi oman teurastustilan hankinta. Tiluksilla on jo vuosia ollut leikkaamo, mutta Kometoksen Thomcont-laitoksen myötä myös teurastus siirtyi omalle farmille ja omiin käsiin.
Thomcont on suunniteltu pienten lihatilojen tarpeisiin
Thomcont-tilateurastamo on muiden saman tuoteperheen mallien tapaan moduulirakenteinen elintarvikelaitos, mutta kehitetty palvelemaan nimenomaan pieniä lihatiloja.
Teurastamokokonaisuus sisältää tehokkaat prosessilaitteistot sekä teurastamon LVIS-tekniikan ja kylmätekniikan. Laitos koostuu neljästä tilasta, joista on valittavissa optiona sivutuote- ja sosiaalitilat.
Thomcont-ratkaisun teurastus- ja jäähdytyskapasiteetti on kuudesta kahdeksaan nautaa päivässä, ja laitoksen käyttöön tarvitaan 2–3 teurastajaa ja eläinlääkäri. Hardiesmill aloitti omat teurastuksensa kymmenen naudan viikkovauhdilla.
💡 Thomcont on edullinen ratkaisu pienille toimijoille. Thomcont-ratkaisun alkuinvestoinnit ovat kohtuullisen pienet, ja laitos on toimitettavissa 4–5 kuukaudessa. Näin se on ideaali ratkaisu pienimuotoisen teurastamotoiminnan aloittamiseen suoraan maatiloilla.
Eläinlääkärin panoksella syntyi optimaalinen teurastamoratkaisu
Hardiesmillin ja Kometoksen toimintaa yhdistää tärkeä ohjenuora: karjan eettinen käsittely. Tähän ydinarvoon tilateurastus vastaa täydellisesti, sillä eläimet välttyvät stressaavilta siirtymiltä ja kuljetuksilta.
Yritykset alkoivat suunnitella Thomcontia yhdessä, ja kehitystyöhön saatiin arvokasta tietopanosta myös skotlantilaiselta eläinlääkäriltä. Tilan omistajan lisäksi hänkin kävi tutustumassa Kometoksen ruotsalaisen asiakkaan tilan toimintaan.
Oma teurastamo takaa eettisen laatulihan
Vierailu Kometoksen referenssitilalla Ruotsissa oli tärkeä vaihe, sillä sen avulla Kometoksen Thomcont-ratkaisu saavutti Skotlannin viranomaisten hyväksynnän. Eläinlääkäri totesi hankaliin kysymyksiin tarjotut ratkaisut hyviksi. Tilateurastamoilla haastavia asioita ovat erityisesti teurasjätteiden, veren ja jäteveden käsittelyyn liittyvät toimintamallit.
Toiminnan laajentaminen ei ainakaan aluksi ole Hardiesmillin tavoitteena, mutta uusi laitos mahdollistaa haluttaessa senkin.
Kometoksen Thomcont-tilateurastamo on Hardiesmillille ennen kaikkea eettinen valinta ja satsaus laatuun. Arvostetun lihatilan omistajille ja asiakkaille sellaiset seikat ovat koko homman pihvi.
🥩 Entä millainen tuotantotila teille sopisi? Tutustu täältä Kometoksen teurastamoratkaisuihin.
